Jeune Montagne est une coopérative fromagère fondée en 1960, regroupant 76 fermes sur le plateau de l'Aubrac, spécialisée dans la fabrication de fromages AOP et IGP tels que le Laguiole AOP, l'Aligot de l'Aubrac et la Tome fraîche de l'Aubrac IGP. Elle perpétue des méthodes de fabrication ancestrale…