Salon Boucherie-Charcuterie-Traiteurs
Le Salon de la Boucherie – Charcuterie – Traiteurs se tiendra les 11 et 12 octobre 2026 au Parc des Expositions d’Angers, dans le hall Grand Palais. Cette sixième édition, coorganisée par le Syndicat professionnel des artisans bouchers charcutiers traiteurs du Maine-et-Loire et Destination Angers, e…
Dates : 11 octobre 2026 au 12 octobre 2026 – Destination Angers, Verrières-en-Anjou
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Entreprises exposantes référencées
Lotexpo recense actuellement 20 entreprises associées à cet événement.
Programme de Salon Boucherie-Charcuterie-Traiteurs
Le programme compte 22 sessions et 6 intervenants.
Dimanche 11 octobre 2026
- 11:00-17:00 : Duo d'Excellence : un boucher et son apprenti (Sur le ring)
Quand la transmission devient un spectacle ! Pendant 6 heures, huit duos, composés d'un boucher confirmé et de son apprenti... - 14:00-19:00 : Sur le stand INTERBEV (Espace éleveurs)
Fort de son succès des éditions précédentes, INTERBEV Pays de la Loire renforce la présence des races locales bovines au... - 14:00-19:00 : Sur le stand CFBCT (Stand CFBCT)
Découvrez la nouvelle plateforme digitale de l'ENSMV « e-campus, Métiers de la viande », présentée à travers des animations durant... - 15:30-15:45 : Mini concours – désossage express (Grand Palais - Stand CFBCT Pays de la Loire)
15 minutes chrono pour faire parler votre précision et votre technique ! Saurez-vous désosser comme un pro sous la pression... - 16:00-16:15 : Mini concours de ficelage parfait (Grand Palais - Stand CFBCT Pays de la Loire)
Un bon ficelage, c'est tout un art ! En 15 minutes, montrez votre dextérité et votre sens du détail. Régularité... - 16:30-16:50 : Table ronde : Renouvellement des chefs d'entreprises élevage et Bouchers (Espace éleveurs)
Animé par un représentant du groupe BIAS/Christophe Petit pour la CFBCT/CMA/un représentant Anjou Initiative. Diagnostic de la filière concernant le... - 18:00-18:30 : Résultats concours Duo d'Excellence (Sur le ring)
Découvrez le palmarès du Concours Duo d'Excellence, qui récompense les duos ayant su démontrer leur maîtrise technique, leur complicité et... - CAPSULE 3 : que deviennent les sous-produits animaux avec Quentin Lehmann
Avec SARIA, partenaire de la démarche RSE de la CFBCT. Animé par Quentin Lehmann de la SARIA. - Vente d'animaux présents sur le salon
Lundi 12 octobre 2026
- 09:00-18:00 : Sur le stand INTERBEV (Espace éleveurs)
Fort de son succès des éditions précédentes, INTERBEV Pays de la Loire renforce la présence des races locales bovines au... - 09:00-18:00 : Sur le stand CFBCT (Stand CFBCT)
Découvrez la nouvelle plateforme digitale de l'ENSMV « e-campus, Métiers de la viande », présentée à travers des animations durant... - 09:30-09:45 : Capsule 1 : la démarche RSE de la CFBCT (Grand Palais - Stand CFBCT Pays de la Loire) avec Céline Egu, Christophe PETIT, Franck TONCANIER
Visio RSE du e-campus des métiers de la viande. Présentation par Céline EGU ; Christophe PETIT ; Franck TONCANIER. - 09:50-10:05 : Capsule 2 : la démarche RSE en boucherie par des professionnels (Grand Palais - Stand CFBCT Pays de la Loire) avec Céline Egu, Stéphanie Manse, Franck TONCANIER
Le Grand Prix RSE avec AG2R La Mondiale. Présentation par Céline Egu ; Stéphanie Manse ; Franck Toncanier. - 10:10-10:25 : Capsule 4 : la RSE en boucherie artisanale (Grand Palais - Stand CFBCT Pays de la Loire)
Partenariat avec AG2R La Mondiale. Interaction avec le public : c'est quoi la RSE ? L'avez-vous mise en place ? Le prix RSE... - 10:15-10:45 : Table ronde : Renouvellement des chefs d'entreprises élevage et Bouchers (Espace éleveurs)
Animé par un représentant du groupe BIAS/Christophe Petit pour la CFBCT/CMA/un représentant Anjou Initiative. Diagnostic de la filière concernant le... - 11:00-11:45 : Table ronde interactive (Grand Palais - Stand CFBCT Pays de la Loire) avec Patrick Renou
Jeune boucher, et si je m'installais. QQQOCP : qui, quoi, où, quand, comment, combien, pourquoi ? Par Opti Finance, Patrick Renou. - 11:30-12:00 : Vente d'animaux présents sur le salon (Espace éleveurs)
- 12:00-12:15 : Mini concours de ficelage parfait (Grand Palais - Stand CFBCT Pays de la Loire)
Un bon ficelage, c'est tout un art ! En 15 minutes, montrez votre dextérité et votre sens du détail. Régularité... - 12:30-12:45 : CAPSULE 3 : que deviennent les sous-produits animaux (Espace éleveurs) avec Quentin Lehmann
Avec SARIA, partenaire de la démarche RSE de la CFBCT. Animé par Quentin Lehmann de la SARIA. - 14:15-15:00 : L'excellence artisanale à l'honneur : concours régional et trophée national pour la charcuterie (Sur le ring)
À l'occasion du salon d'Angers, les Fédérations des Artisans Charcutiers Traiteurs de Loire-Atlantique et des Pays de la Loire mettront... - 14:30-15:00 : Table ronde : prix de la viande – Décapitalisation (Espace éleveurs)
Mini conférence. - 15:00-15:30 : Résultats concours Duo Prestige (Sur le ring)
Découvrez le palmarès du Concours Duo Prestige, qui récompense les duos de professionnels ayant su conjuguer excellence en boucherie et...